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【回望50年】地菜煮蛋

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发表于 2018-4-16 21:39:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
       地菜煮蛋         

“三月三,地菜子煮鸡蛋”尽管我们在家的时候,城里人也信咯个节气,但在我们的记忆和印象中却是非常的淡薄。
湖区的农民就不同,讲究这个节气的程度大大超出哒城里人。他们不但重视咯个节气,而且还有充足的赞誉三月三呷地菜子煮鸡蛋益处的理论,他们冠以呷哒三月三那天的地菜子煮鸡蛋,插田腰都不会痛……
三月三那天正好碰上天下“麻雨子”,我们十个人都冒出工,来“全身心”的过咯个“节”。
在三月三还冒到的前一、两天李桂香、任小平两个人就到三伢子屋里去买哒20个鸡蛋,每个人两个冒得多的。咯买鸡蛋倒还方便,农民屋里都喂哒七、八上十只鸡,所以要买蛋还是很方便,也易得买到,价格也不祘贵,七角五分钱一斤。但通过我们留神、观察,似乎沅江咯还湖区的地菜子倒是蛮稀少,很难寻到。加上社员们都要它,他们有的早在很多天之前就开始挖、扯撖去哒,等到我们运过神来,在我们队上的有效地盘上就所剩无几,只留下哒一些“落脚子”。他们“捷足先登”给我们咯些人生地不熟的城里伢妹子更增添哒寻找的难度。等到我们醒悟、运过神、临时来“抱佛脚”时,“落脚子”都冒得么子哒。落脚子就落脚子,怕它懒得,反正是那个意思,沾点气色就可以哒。
今天正好轮到任小平值班煮饭,那地菜子煮蛋自然而然、顺理成章的就成哒她义不容辞的份内事哒。我们九个人就嘻嘻哈哈的坐享其成啦。
呷过早饭冒好久,任小平正在洗刷碗盘锅筷就听到
“任小平哎,今天就要劳你‘朗家’的‘神’,‘早点丫之’煮地菜子蛋啊,我们喉咙眼里都伸出手来哒呢”
“你们咯些‘好呷鬼’,是‘饿痨鬼’投胎拜,咯跟得前生、前世冒呷过地菜子煮蛋一样。咯饭,才呷撖饭好久囉,碗筷一放,就催哒、吵哒要煮地菜子蛋呷,跟得咯死‘馋猫’一样”
“你咯个东西,还冒呷到地菜子蛋就被骂得咯狗血淋头,真的划不来。”
“呷撖地菜子蛋咯个‘路’,就不得再想咯个‘路’哒噻”
“好!好!我就去煮,咯总要得噻”
“那我们就先谢谢您老人家哒,向您鞠躬!向您致敬”
……
任小平把洗好哒的碗筷收捡好以后,就把煤火撬开,镦上煮饭的“墩铁锅”,放上一些水,把逐个洗净哒的蛋一个一个轻轻子放进去,盖上盖子让它去煮。水开大约煮哒四、五十分钟待蛋熟再放进那宝贵、“做种”的地菜子和蛋一起煮……
“任小平,咯地菜子不要先放进去煮拜?
“何解呢?!”
“应该是把蛋煮熟后,剥撖壳再放地菜子一‘路’煮”
“我是咯样搞的哎”
“但你是连壳子一起煮的唉”
“那我就还冒搞得它‘它数’不清哒,咯样搞,和你所‘要求’的有么子区别囉?!”
“管她何是搞的,只要煮出来熟哒呷得,就行。不要管那么多,乱搞乱发财”
“好!祘我冒讲要拜。随她何是煮,反正煮熟哒我们就呷”
说来也怪,你越是催得急,它就越是不听调摆,蛋和地菜子放到一起后,那水半天都不开,把大伙都急得出“马齿苋”。真是应哒“欲速而不达”的教诲。事也凑巧,我们咯次买的计划煤质量很不好,烧起来好难得燃,燃起来后也是昙花一现,火冲一下就“疡”撖哒,所以不经烧。咯次更是磁撖哒鬼,把地菜子放下去后等哒几十分钟才开,可能是火力“疡”下去哒……
水开后,白白的蛋在滚滚的水中跳动、翻腾。汪启旺站得墩铁锅边也有好几十分钟哒,看着咯些可爱、翻滚跳跃白白净净的鸡蛋,心里硬是痒磁磁的,恨不得捞上来,就一口一个的尽情的来韵味、来享受。想着想着,他就鬼使神差的拿起铲子想捞一个先睹为快,不料刚一伸手就被任小平用手敲哒一下。
“你做么子唉!”
“看熟哒冒?”
“哪里有咯样快囉,我看你是喉咙眼里伸出哒手拜”
“你莫不得了哒,要拜,是咯样乱讲”
“不是不得了哒,而是我负责来煮,就得听我的。反正大家都有呷,哓得啵”
“好!遵命就是”
……
我们其他人听哒他俩的对话,都觉得十分有趣、觉得好笑。呷点地菜子煮蛋还萌发出咯多内容……
大概又煮撖二、三十分钟,任小平这才拿着锅铲子想捞上来一个看看,到底熟哒冒熟?
大家一看她的咯个动作,就以为是煮好出锅哒,一下子都围哒上来,以为有呷哒。
任小平一看,大家都是咯种神态举止,不由得哈哈大笑哒起来。
“我还以为只有汪启旺喉咙眼里伸出哒手,冒哓得你们个个的喉咙眼里都伸出手哒”
“管他的娘! 呷撖祘哒,省得心挂挂的”
“我看可能也差不多哒”
“我看也熟哒”
“熟哒,那就呷撖祘哒”
任小平在大家七嘴八舌的敦促下,把蛋一个个的捞上来,分到每个碗里两个。
“对不起啊,按理咯地菜煮鸡蛋是应该放些红枣、老姜、风球子、路边筋或别的什么,我呢也搞不太清白。但我们是‘无产阶级’一无所有。糖呢,就还在店子里、红枣冒得买、老姜、风球子、路边筋咯里冒得,那就只好委屈大家,将就将就、凑合凑合祘哒!”
还冒等她分完,汪启旺马上就端哒一碗走开,去剥蛋壳去哒。他拿起一个蛋,冒哓得咯还蛋还很烫人,他欲丢不能,只好把蛋在两只手上,左右倒腾来倒腾去,把口中不停呼出的气往蛋上吹,后来可能他感到不犯作,就把蛋放到桌子上冷却。大家看到他这种“迫不及待”的所作所为,忍俊不住在心里打着“蜜笑之”,其实,大家又何尝不想把蛋早点呷 撖囉,只是冒得他那样现形罢了。大家都心知肚明、心照不宣而已……
等哒一二十分钟待蛋冷得有蛮好哒,大家才又开始呷起来哒。罗海先剥去一点壳就咬掉露出的一点蛋,他那迫不及待的馋相,逗得我们捧腹大笑,肚子都笑痛。
“罗海先,你等蛋的壳全部剥干净后,再呷要得不?!  莫跟得饿牢里放出来的鬼一样”
“我认为是咯样呷,别有一番风味,不会是‘今朝有酒今朝醉,明日无米明日忧’,我咯是‘精打细祘,细水长流’。你们说对不对?!”
听哒他咯样的一番“演讲”后,大家也觉有一定的道理,也冒得、也不好再妄加评说哒。各人都在“绞尽脑汁”“挖空心思”的打“小九归”盘祘着如何把自己分的那两个蛋呷出味道、呷出“水平”……
还是女同胞斯斯文文、秀秀气气些,任小平和李桂香她们两个等蛋冷撖以后,一个一个逐个的把壳剥掉,放到碗里,然后用筷子夹哒,慢慢的品尝。
不象咯男的,拿到蛋就“搞法只咯雾”,不管烫不烫人,不管自己的呷相……
你看,刘志伟更是别出心裁的呷法、呷相惊人,他是来哒一个干脆,一口一个。看着他呷得“包口包嘴”,搞得出气不赢的模样,大伙是好气又好笑……
不下一会功夫,男同胞三下五除二的都把那两个“东西”给彻底解决哒,而女同胞却刚开始,他们还蛮讲究在锅里勺点地菜子水,呷一点蛋就喝一点水,呷得有滋有味,使人看哒都会打“砼嗝”。我们看到咯里,都相互之间的评头论足起各自的呷相起来,你讥讽我,我攻击你,挖苦讽刺一齐上阵,一边讲一路笑搞得热闹上哒……
“你们也不要表演节目哒,也不要‘狗咬狗’哒。每个人拿碗到锅里去勺点地菜子水呷。中午   就不搞饭哒啊”
“么子哎?!中午你就想不搞饭哒唉!”
“冒得咯唉‘搞法形’,中午不搞饭!那是不行的!”
“咯两只‘甸伢子’大的‘鸟’蛋就打发哒我们,把它当一餐饭,那要得?”
“你莫想克扣‘军晌’!”
“跟你们开玩笑的呢,看把你们急得咯样。真是一群‘饿牢鬼’投胎,冒得办法、冒得药治”
……
我们大家都笑哒前俯后仰,整个屋子里充满哒笑声和快乐。
地菜子煮鸡蛋的余兴还未尽,在那屋中迥荡。而“快乐”、笑声却冲出这房屋向田野、向天际飘去……

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发表于 2018-4-16 22:03:37 | 显示全部楼层
       下乡时能吃地菜煮蛋,缴用还算蛮好呢!

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发表于 2018-4-16 22:55:11 | 显示全部楼层
中国社会的人间风俗涎远流长,自从懂事起我较看重一般不会流逝。特别是三月初三日,更记于心:吾父寿日也。今年三月三临近,我家蛋源充足,己从乡下弄回数百枚,欢迎兄弟品尝。

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发表于 2018-4-17 08:59:13 | 显示全部楼层
要是能放二角钱的红糖,味道就蛮好了!

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发表于 2018-4-17 11:35:52 | 显示全部楼层
    你们煮蛋怎么要煮四、五十分钟后再放地菜子进去,再又煮一段时间才可以吃?时间太长了吧!难怪男同胞等不及了。

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发表于 2018-4-17 12:24:27 | 显示全部楼层
士安君真是个土话专家,我要想学长沙话,多看几遍士安君的文就可以了。

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发表于 2018-4-17 16:28:48 | 显示全部楼层
    明天又是三月三,士安君跟家里人过,肯定又有新的感受。回想当知青时过三月三,同吃一锅饭,一同吃地菜煮蛋,室内热闹,室外香,那种知青友谊是道不完的。

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发表于 2018-4-17 17:22:13 | 显示全部楼层
关于三月三地米菜煮鸡蛋的来历,有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就形成了风俗。
地菜煮鸡蛋,人们从田野里采来一把地菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病。在湖南,农历三月三这天吃地菜煮鸡蛋更是讲究新鲜和配料,地菜一定要是三月三当天采来的,再配上姜片、枫球、红枣、路边荆等中草药与鸡蛋同煮,这样煮出来的汤汁和鸡蛋才更具有药用价值和意义。据老一辈说,如果想要真正达到祛风败毒的食疗效果,用新鲜地菜煮青壳鸭蛋,其实才是最好的。
   在品尝春天气息的同时,也将一年的健康吃了下去,营养又美味,何乐而不为呢?

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发表于 2018-4-17 17:49:46 来自手机 | 显示全部楼层
谢君生动描写当年的知青有趣的生活片断,引起无限感慨......

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发表于 2018-4-17 18:18:18 | 显示全部楼层
  湖区的农村,还有煤烧。我在江永十年从来都没烧过煤,做饭都是烧柴火。据说;江永县到八几年才开始烧煤。现在湖区都烧“天然气”了,江永才开始烧“液化气”。

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发表于 2018-4-17 20:05:20 来自手机 | 显示全部楼层
命中有吃就有吃,早没看到地菜煮鸡蛋,不早不晚明天就是三月三月,好多年来我都对地菜都煮鸡蛋不太感兴趣了,孙儿都大了,没有来讨要,今天看到,'隐士安先生的一篇地菜煮鸡蛋一文j,我馋了,好象就闻到那种香味,明天我就能解馋了。哈哈…。

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发表于 2018-4-17 20:30:50 | 显示全部楼层
    四五十前煮的可是正宗土鸡蛋哦!如今的蛋天晓得是什么鸡的蛋。欣赏了安版的美文。

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 楼主| 发表于 2018-4-17 21:58:29 | 显示全部楼层
李耕 发表于 2018-4-16 22:03
下乡时能吃地菜煮蛋,缴用还算蛮好呢!

那时呷点地菜煮蛋不算什么呢,谢谢总统首席光临!

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 楼主| 发表于 2018-4-17 21:59:14 | 显示全部楼层
山野居士 发表于 2018-4-16 22:55
中国社会的人间风俗涎远流长,自从懂事起我较看重一般不会流逝。特别是三月初三日,更记于心:吾父寿日也。 ...

            

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 楼主| 发表于 2018-4-17 22:02:51 | 显示全部楼层
笨笨牛 发表于 2018-4-17 08:59
要是能放二角钱的红糖,味道就蛮好了!

谢谢牛哥的跟帖!那个时候糖是蛮干贵的哦,何况还是红糖,冒得糖,我们也呷得上好的,至今都难忘……

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 楼主| 发表于 2018-4-17 22:03:38 | 显示全部楼层
枫树林 发表于 2018-4-17 11:35
你们煮蛋怎么要煮四、五十分钟后再放地菜子进去,再又煮一段时间才可以吃?时间太长了吧!难怪男同胞等 ...

            

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 楼主| 发表于 2018-4-17 22:05:36 | 显示全部楼层
喻大方 发表于 2018-4-17 12:24
士安君真是个土话专家,我要想学长沙话,多看几遍士安君的文就可以了。

        

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 楼主| 发表于 2018-4-17 22:09:47 | 显示全部楼层
乐观之人 发表于 2018-4-17 16:28
明天又是三月三,士安君跟家里人过,肯定又有新的感受。回想当知青时过三月三,同吃一锅饭,一同吃地菜 ...

三月三地菜子煮鸡蛋定肯是要呷的哦,想必君出不例外吧!谢谢你的跟帖!

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 楼主| 发表于 2018-4-17 22:10:36 | 显示全部楼层
夜深人静 发表于 2018-4-17 17:22
关于三月三地米菜煮鸡蛋的来历,有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者 ...

        

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 楼主| 发表于 2018-4-17 22:11:34 | 显示全部楼层
芦苇 发表于 2018-4-17 17:49
谢君生动描写当年的知青有趣的生活片断,引起无限感慨......

               

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