抓笨拐

枫树林

                                           抓笨拐
    笨拐的学名叫石蛙。
    老井君前不久发表的《捉石蛙》一文非常精彩。他对石蛙有着生动的描述：…石蛙是南方山区一种特有的蛙类，个体很大，大的石蛙可长到一公斤。咋一看，有点像癞蛤蟆，仔细一看又像农田里的泥蛙。…“咣、咣”的怪叫声，声音沉闷而洪亮。…
    我为什么要把石蛙称之为笨拐呢？是因为江永、道县那边将蛙类统称为拐子。青蛙叫青皮拐子，泥蛙叫泥拐子，石蛙晚上蹲在水坑边的石头上，在光照下显得很笨，很容易被人抓住，落下了笨拐的称号。笨拐还有一个非常明显的特点，就是前肢特别发达，力气也很大。据说一只笨拐发现蛇来攻击时，会用前肢死死抱住蛇不放，同时发出叫声引来同伴相助，几只笨拐就能箍死一条蛇。
    抓笨拐是一件费力而且危险的活，晚上才能抓到它。黑夜里在深山老林中说不定会遭遇毒虫和毒蛇的攻击，甚至会与猛兽不期而遇。当地人极少有人去抓。作为知青的我有幸尝试了一次，起因是源于一句玩笑话。我与知青周自明住房之间的隔墙更新后，拆下不少小干竹子。路过的老郭（我们果树队的党支部书记、道县人）开玩笑说：“竹子做火把，好抓笨拐。”我和周自明马上响应，当晚就成行了。
    吃过晚饭，我们三人背着背篓，腰别勾刀，身挂手电筒，拿着十几个火把，来到山鹰队进山的路口边时，天黑下来了。爬了一段山路，忽然听见前方不远处的树丛中传来‘沙、沙’声。三人立马停住，我头皮一紧，手本能地伸到勾刀把上。正紧张着，前方传来几声“哞、哞”的叫声，提到嗓子眼的心总算能放下了。我们上前用手电筒一照，是山鹰队几头晚归的黄牛。
    不一会儿 ，我们钻进了流着水的溪水沟中。沟两边的树木很茂盛，在白天进来都不见天日，更何况在晚上，感觉就像在地道中行走 。我原以为在这里见到水就有笨拐抓，其实不然。要在水有落差的地方，在洪水的冲击下，这里就会形成或大或小的水坑，笨拐就生活在这种地方。老郭拿着燃着的火把前边走，我们紧跟在老郭身后，来到一个水坑边。老郭回头朝我们挥了挥手，意思是要我们别发出声响。水抗边的大石头上蹲着一个黑东西，老郭轻手轻脚靠近一把按住，拿起一看，是一只足有四两重的笨拐。看着今晚的头个战利品，别提有多高兴。
    顺着溪水沟而上，老郭己抓了七八只笨拐。周自明想显显身手，老郭将火把递给了他，他来到一个水坑边，小心翼翼地举着火把朝水边的大石头上一照，身手敏捷地一按，也抓住了一只笨拐。想不到旁边还有一只笨拐马上跳入了水中，老郭连忙要我下水去抓。我下到水坑，伸手去石头边水中摸，水面几乎快挨着下巴了，也顾不了那么多，两手在石头下面一合拢，抓住了一动不动的笨拐，举出水面一看，肉嘟嘟的，少说也有三、四两吧。那高兴劲就别提了，这可是我抓到的头只也是唯一一只笨拐。
    夜深了，火把也用完了，我们只好作罢。老郭提了提装笨拐的背篓，他估计有十斤左右吧。我们亮着手电，钻出了溪水沟，顺着一条小道下山回家。
    第二天，老郭喊我和周自明吃晚饭，主菜就是战利品——笨拐。菜的做法也真叫绝！活的笨拐先洗干净外表，杀死后不剥皮，去内脏后不再洗，切成大块用盐和米酒腌渍大半天。将糯米炒香磨成粉，再把糯米粉放在荷叶上，把腌好的笨拐块放在米粉中拌匀，最后用荷叶包好，放在大铁锅中蒸熟。一道山珍美味就上桌了。二大海碗荷叶粉蒸笨拐放在桌子上热气腾腾，香气扑鼻，真让人馋涎欲滴。老郭给我们每人一菜碗红薯酒，边喊我们吃菜。一块粉蒸笨拐肉落口消融，其味至今难忘。……
    过去多年了，在农场当知青抓笨拐的经历和品尝山珍——笨拐的滋味，至今让人记忆犹新。