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大鱼漫画 | 中国最好吃的烧烤为什么在东北?

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发表于 2023-6-17 09:36:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
这几天真热炸了
“骏马秋风冀北”的京津冀
温度都升到了40℃
“杏花春雨江南”的江浙沪
也在酷暑天气中苦等入梅
在“全国山河一片红”
的温度当中
即将到来的端午小长假
到底去哪儿玩
就成了你我心中共同的问题
与其在长城以南
遭受酷暑的烤打
不如来一场“闯关东”之旅
到祖国的大东北
看看真正的北国风光
东北的白山黑水
地域辽阔
从北极村到大连
直线距离超过1600公里
相当于从北京到广东韶关
东北平原
三面环山
一面向海
是一个往南扎的口袋
纬度跨度大
地形复杂多样
是东北地理的特点
也塑造了
东北独特而又丰富的
人文风情

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 楼主| 发表于 2023-6-17 09:36:49 | 显示全部楼层
前一段时间
淄博烧烤大火
但中国的烧烤第一城
仍在辽宁锦州
锦州,户籍人口不到300万
却有着大大小小数千家烧烤摊
在这里
烧烤的价格很亲民
即使几个老爷们敞开了吃
人均消费也很难超过100块
真正让锦州成为
“中国烧烤第一城”的
是精细考究的做法
以及海纳百川的食材选用
鸡头、茧蛹子、多春鱼、大蒜
只要你想得出来
锦州烧烤摊都能给你烤出来

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 楼主| 发表于 2023-6-17 09:37:29 | 显示全部楼层
东北人的烧烤江湖
主要分两个流派
一是以锦州烧烤为代表的南派
而第二个
则是以齐市烧烤为代表的北派
齐市,也就是齐齐哈尔
和其他以串为主的烧烤不同
齐市的烤肉
是以烤盘形式存在的
据不完全统计
齐齐哈尔市
有3500多家烤肉店
齐市烤肉的工艺并不复杂
果木碳熏烤这一技艺
在整个松花江流域属于基操
材料也平平无奇
盐、洋葱、辣椒、孜然……
美味的秘密
在于原材料
齐齐哈尔位于中国最好的牧场之一
本来“齐齐哈尔”这个名字
也是“边疆”“天然牧场”的意思
松嫩平原西部水草丰美
又紧邻内蒙古呼伦贝尔市
有近水楼台之便
集中了中国最具风味的牛羊肉

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 楼主| 发表于 2023-6-17 09:38:23 | 显示全部楼层
有人说
吉林省是东北存在感最低的省份
但在烧烤届
吉林在东三省必有一席之地
在东北烧烤江湖中
长白山脚下的延边
就好比太极张三丰
宗师气质,自成一派
在延边
一般的烧烤店餐桌上都备个烤炉
端上来的串
也都是腌制过的生串
火候、调料,由顾客自己掌握
对于我们很多人来说
延边颇具异域风情
“韩流”影视剧中常见的韩式烤肉
是延边人的日常
日本海的海捕明太鱼
也是延边烧烤当中不可或缺之物
纵享各式烧烤之后
再喝上一口朝鲜族米酒
堪称人间绝味

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 楼主| 发表于 2023-6-17 09:39:11 | 显示全部楼层
东北烧烤文化之丰富
三言两语很难尽述
鹤岗小串
肇东烤饼
沈阳鸡架
丹东海鲜……
许多东北特色烧烤
都冲出了山海关
走向了全国各地
在人均社牛的东北人心里
烧烤摊绝不是一个人的舞台
而是一群人的狂欢
最好的下酒菜
永远是朋友
在炎炎夏日中
坐一起吃饭的
也许是客户
但能在一起吃烧烤喝啤酒的
那必然是自己人

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